Daikokuya, Restaurante de tempura em Asakusa, Japão
Daikokuya é um restaurante de tempura em Asakusa que frita grandes camarões em óleo de gergelim e os serve sobre arroz numa tigela. O óleo de gergelim cria um revestimento crocante com sabor distintivo e sensação mais leve.
O restaurante começou em 1887 como loja de macarrão soba e depois se transformou em uma cozinha especializada em tempura. As mudanças de propriedade entre gerações preservaram os métodos tradicionais de cozimento.
O restaurante mostra dedicação a ingredientes de qualidade, com atenção especial à disponibilidade sazonal e aos métodos tradicionais de fritura que refletem valores mais amplos da culinária japonesa.
A localização fica a cerca de 430 metros da estação Asakusa, tornando-a acessível a pé do principal centro de transporte. Os horários variam ao longo da semana, então planejar com antecedência ajuda a garantir que a cozinha esteja aberta quando você chegar.
O molho tempura vem de uma receita com mais de 100 anos que os proprietários guardam cuidadosamente. Esta mistura comprovada de ingredientes e métodos de preparação permanece um segredo familiar transmitido através de mudanças de propriedade.
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