Canoe, Restaurante americano às margens do rio Chattahoochee em Marietta, Estados Unidos.
O Canoe é um restaurante americano às margens do rio Chattahoochee em Marietta, na Geórgia, com salas interiores e um amplo terraço exterior voltado para a água. O ambiente permite aos clientes comer junto ao rio num jardim aberto que desce até à margem.
O Canoe abriu no final dos anos noventa e tornou-se um dos restaurantes mais conhecidos nos arredores de Atlanta. Ao longo dos anos, a cozinha mudou de mãos mantendo o foco nos ingredientes do Sul e no ambiente à beira-rio.
O menu do Canoe recorre a produtores locais, incluindo grãos do Logan Turnpike Mill, um moinho histórico nas montanhas da Geórgia. Os pratos têm raízes nas tradições culinárias do Sul dos Estados Unidos, adaptadas a uma mesa contemporânea.
O restaurante é mais fácil de alcançar de carro, com serviço de valet parking disponível à chegada. Fazer reserva com antecedência é aconselhável, especialmente para as noites de fim de semana ou o brunch de domingo.
A cozinha já serviu lombo de canguru com bolo de grits da Geórgia e molho de pimenta preta, uma combinação pouco habitual que mostra até onde o menu está disposto a ir a partir das suas raízes do Sul. É um exemplo raro de restaurante americano regional que vai além da sua própria geografia sem perder o sentido do lugar.
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