Terra Gaucha Brazilian Steakhouse, Churrascaria em Jacksonville, Estados Unidos.
A Terra Gaucha é uma churrascaria brasileira em Jacksonville, na Flórida, onde diferentes cortes de carne são assados em grandes espetos sobre chama viva e depois fatiados à mesa pelos garçons. O restaurante também oferece uma ampla área de saladas com acompanhamentos e entradas que os clientes podem visitar no seu próprio ritmo.
O estilo de cozinha no centro deste restaurante vem dos gaúchos, os peões das planícies do sul do Brasil, que há gerações assam carne sobre fogo aberto. Ao longo do século XX, essa tradição saiu dos acampamentos rurais e chegou aos restaurantes das cidades, espalhando-se depois por outros países.
A Terra Gaucha segue a tradição brasileira do rodízio, em que os garçons circulam pelo salão com espetos compridos e cortam a carne diretamente no prato de cada comensal. Um pequeno disco de duas faces sobre a mesa indica se o cliente quer continuar recebendo carne ou prefere uma pausa.
O restaurante funciona bem para grupos de diferentes tamanhos, e o formato convida naturalmente a uma refeição longa e sem pressa. Reservar uma mesa com antecedência é uma boa ideia, especialmente nas noites de fim de semana, quando a procura costuma ser maior.
Na maioria dos restaurantes os clientes escolhem o que comer a partir de um menu, mas aqui ninguém seleciona um prato, pois os garçons trazem cortes diferentes continuamente sem que ninguém precise pedir. Isso significa que os clientes muitas vezes acabam experimentando cortes que nunca teriam pensado em pedir por conta própria.
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