Red Rooster Overtown, Restaurante americano em Overtown, Miami, Estados Unidos.
Red Rooster Overtown é um restaurante americano no bairro de Overtown, em Miami, que serve comida do Sul dos Estados Unidos, incluindo frango frito, cornbread e rabo de boi braseado. A sala de jantar tem uma disposição aberta onde a cozinha é visível da maioria das mesas.
O restaurante foi aberto pelo chef Marcus Samuelsson, que já geria um Red Rooster no Harlem, em Nova York, e escolheu deliberadamente Overtown pela sua longa história afro-americana. O bairro foi outrora uma comunidade próspera que sofreu grandes impactos com a construção de autoestradas em meados do século XX.
O bairro de Overtown foi conhecido como o "Harlem do Sul" por sua cena musical agitada, e o restaurante mantém essa tradição com apresentações ao vivo regulares. Em algumas noites, músicos locais tocam durante o jantar, fazendo da sala de refeições um ponto de encontro do bairro.
Recomenda-se fazer reserva com antecedência, especialmente aos fins de semana ou nas noites com música ao vivo, pois o restaurante costuma encher rapidamente. Chegar um pouco antes permite instalar-se com calma antes do início das apresentações.
O chef Marcus Samuelsson nasceu na Etiópia e cresceu na Suécia, o que significa que as receitas do Sul no menu trazem influências globais inesperadas que vão muito além do sul dos Estados Unidos. Alguns pratos fazem referência discreta a tradições culinárias suecas ou do Leste Africano, mesmo quando parecem comfort food clássico.
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