Farm, Restaurante francês em Palm Springs, Estados Unidos
Farm é um restaurante francês em Palm Springs com múltiplos espaços para refeições e um pátio-jardim cheio de flores com decorações provençais. A cozinha funciona com equipamentos tradicionais e evita completamente freezers e fornos de micro-ondas.
O estabelecimento foi fundado após a proprietária Liz Ostoich viajar extensamente pela Provença meridional, coletando receitas e elementos de design. Essas experiências formaram a base para a abertura e conceito do restaurante.
O nome reflete a filosofia de fazenda do restaurante, focando em ingredientes regionais e sazonais. Os clientes experimentam uma versão autêntica da vida campestre francesa como a proprietária a conheceu durante suas viagens pela Provença meridional.
O restaurante recebe clientes sem reserva para café da manhã e almoço diariamente, embora o jantar exija reserva e funcione apenas em noites selecionadas. Recomenda-se reservar com antecedência para garantir uma mesa.
Toda manhã a cozinha prepara geleias e conservas frescas de frutas sazonais para acompanhar café de prensa francesa e pastéis caseiros. Esta prática diária de fazer tudo do zero caracteriza cada prato servido no restaurante.
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