Ana la Santa, Restaurante contemporâneo na Plaza de Santa Ana, Madrid, Espanha
Ana la Santa é um restaurante contemporâneo localizado na Plaza de Santa Ana com quatro áreas de refeição distintas organizadas em torno de um bar central. O bar funciona como zona de preparação e serviço, criando o coração do estabelecimento.
O restaurante passou por uma renovação completa em 2013 sob a direção de Sandra Tarruella Interioristas, com a designer Cecilia Moretti liderando o projeto. Esta transformação marcou o início de sua identidade como conceito gastronômico contemporâneo.
O restaurante honra a tradição culinária espanhola através de receitas modernas que destacam ingredientes regionais. Os clientes experimentam como as técnicas contemporâneas reinterpretam sabores clássicos.
O restaurante opera com horários variáveis dependendo do dia da semana, permanecendo aberto até 2:00 da manhã de quinta a sábado. Os visitantes devem planejar seu horário com base na experiência gastronômica que desejam.
O interior usa dois níveis de piso diferentes que criam divisões naturais entre as áreas de refeição sem usar partições físicas ou paredes. Este projeto sutil permite que os hóspedes experimentem zonas distintas enquanto permanecem conectadas.
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