Ramen Kaijin, Restaurante asiático de ramen em Shinjuku, Japão
Ramen Kaijin prepara um caldo usando sete tipos diferentes de ossos de peixe, criando uma sopa salgada clara e delicada. Ingredientes frescos são cuidadosamente combinados usando métodos tradicionais que definem o estilo característico do restaurante.
O restaurante se estabeleceu no competitivo distrito de ramen de Shinjuku, onde muitos outros estabelecimentos de ramen operam nesta área central de Tóquio. Este bairro tem sido um centro de ramen por décadas.
O nome Kaijin significa Deus do Mar e reflete a conexão profunda do Japão com recursos marinhos. Essa escolha de nome mostra como o restaurante se enraíza nas tradições marítimas que moldam a identidade do bairro.
O restaurante fica a um minuto de caminhada da saída sul da estação de Shinjuku e é fácil de alcançar. O horário de funcionamento é dividido em dois turnos diários, então verifique antes de visitar.
Após terminar o macarrão, os clientes podem pedir uma bola de arroz grelhada preenchida com cavala em conserva para colocar no caldo restante. Este segundo prato permite aos comensais aproveitar cada gota de sabor na tigela.
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