Carrabba's Italian Grill, Restaurante ítalo-americano em Macon, Estados Unidos.
Carrabba's Italian Grill é um restaurante descontraído de cozinha ítalo-americana localizado em Macon, Geórgia. A cozinha é aberta para a sala e utiliza grelhas a lenha para preparar um cardápio que inclui massas, carnes grelhadas e entradas inspiradas na culinária italiana.
A primeira unidade abriu em Houston, no Texas, em 1986, fundada por John Charles Carrabba Jr. e seu tio Damian Mandola. Os dois construíram o cardápio com base em receitas transmitidas pela família siciliana ao longo de várias gerações.
O restaurante leva o sobrenome da família fundadora, e esse toque pessoal aparece também no cardápio. Alguns pratos têm nomes de membros reais da família, como o Pollo Rosa Maria, que foi batizado em homenagem a uma tia dos fundadores.
O restaurante fica na River Place Drive e recebe clientes sem reserva. Durante a semana costuma ser mais tranquilo do que nos fins de semana, quando a espera por uma mesa pode aumentar bastante.
Embora a rede tenha sido fundada no Texas, suas receitas têm origem na Sicília e não no norte da Itália, o que explica a presença marcante de tomates, ervas e carnes grelhadas em todo o cardápio. O Chicken Bryan, um dos pratos mais pedidos, recebeu o nome de Bryan, no Texas, cidade natal de um dos fundadores.
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