Sestogusto Torino, Pizzaria gourmet em Turim, Itália
Sestogusto Torino é uma pizzeria em Turim que faz pizzas artesanais com ingredientes cuidadosamente escolhidos de produtores locais. A massa é preparada usando técnicas especiais de fermentação que melhoram o sabor e a digestibilidade.
O restaurante abriu em Turim em 2018 e trouxe novos métodos de fermentação de massa para a cidade. Essas abordagens na preparação da massa se tornaram parte de como a cena local de pizzas funciona.
O nome se refere ao umami, a sensação de sabor salgado presente em tomates e queijo. Essa conexão se reflete em como cada pizza é construída para realçar esses sabores.
O restaurante fica localizado no centro de Turim e funciona na maioria dos dias com horários diferentes para almoço e jantar. É fácil de encontrar e recomenda-se reservar com antecedência para garantir uma mesa.
Uma especialidade da casa chamada The Shovel apresenta duas pizzas diferentes servidas em um único prato. A massa é inusitadamente leve e tem uma textura mais próxima à focaccia do que à pizza tradicional.
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