Open Farm Community, Restaurante com fazenda urbana em Central, Singapura.
Open Farm Community é um restaurante em uma estrutura de vidro ao lado do Jardim Botânico que combina uma fazenda urbana com áreas de refeição. O espaço flui entre salas internas e terraços externos, com mesas cercadas por canteiros e vegetação.
O restaurante começou como pioneiro no movimento de alimentação sustentável de Singapura ao estabelecer parcerias diretas com agricultores locais e produtores do sudeste asiático. Esta abordagem inicial influenciou posteriormente como outros restaurantes da cidade praticam a sustentabilidade.
O lugar reflete a visão de Singapura de trazer a agricultura para o coração da vida urbana, permitindo que as pessoas entendam de onde vem sua comida. Você vê como os visitantes se envolvem com ideias sobre produção sustentável e local.
O local tem duas seções: um restaurante aberto do meio-dia às 23h e um café funcionando das 8h às 21h todos os dias. Esta divisão permite visitar em horários diferentes para café da manhã, almoço, jantar ou café casual.
A cozinha obtém ingredientes do jardim adjacente e de fazendas regionais seguindo uma abordagem de preparação de alimentos sem desperdício. Isso significa que partes de plantas que normalmente seriam descartadas se transformam em pratos criativos.
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