Mudrá, Restaurante vegetariano no bairro Palermo, Buenos Aires, Argentina
Mudrá é um restaurante vegetariano em Palermo que combina técnicas culinárias modernas com ingredientes à base de plantas para criar pratos inventivos. A sala de refeições apresenta design limpo com luz natural abundante e superfícies de madeira quente.
O restaurante abriu em 2019, trazendo interpretações vegetarianas criativas de pratos argentinos tradicionais para a cena gastronômica local. Desde então, tornou-se um lugar onde a culinária à base de plantas é reimaginada com abordagens modernas.
O nome vem das tradições budista e hindu, referindo-se aos gestos das mãos conectados aos canais de energia e à prática espiritual. Os comensais experimentam as refeições como parte de uma abordagem consciente da alimentação.
O restaurante fica na Avenida Córdoba e é facilmente acessível por transporte público ou a pé do centro de Palermo. O espaço tem tamanho moderado, então visitar em horas menos movimentadas pode oferecer uma experiência mais descontraída.
A cozinha se concentra em pratos à base de cogumelos e sobremesas à base de plantas, incluindo suas próprias versões de tiramisu e cheesecake feitos com ingredientes sem laticínios. Essas adaptações reflexivas mostram como receitas familiares podem ser reinventadas.
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