LC's Bar-B-Q, Restaurante de churrasco na Blue Parkway, Kansas City, Estados Unidos.
LC's Bar-B-Q é um restaurante de churrasco em Kansas City, instalado num edifício simples onde grandes defumadores envidraçados ficam ao lado do balcão de pedidos. Os clientes podem observar o preparo da carne enquanto fazem o pedido e depois se sentar em mesas simples no interior.
L.C. Richardson abriu o restaurante em 1986, após anos de experiência como cozinheiro profissional na Farmland Industries. Esse histórico deu ao local suas raízes no defumado lento e no preparo artesanal da carne desde o início.
Os burnt ends, pedaços caramelizados da ponta do peito bovino, são a especialidade da casa e um símbolo da barbecue de Kansas City. Pedir no balcão enquanto o ar está impregnado de fumaça faz parte da experiência culinária local.
O restaurante funciona de segunda a sábado, com horário extra aos domingos durante os jogos em casa dos Kansas City Chiefs. Os lugares são limitados, por isso chegar cedo no horário de almoço ou jantar ajuda a evitar uma longa espera no balcão.
Uma escrivaninha com a cadeira giratória de L.C. Richardson ficou permanentemente virada de lado desde sua morte, como uma homenagem discreta ao fundador. Os visitantes que a notam costumam achá-la mais tocante do que qualquer placa ou foto na parede.
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