Isolé, Restaurante de culinária moderna em Montreuil, França.
Isolé é um restaurante que ocupa uma casa histórica suburbana com múltiplos espaços interconectados localizado em uma área tranquila de Montreuil. Um pequeno horta rodeia o terraço e contribui para criar um ambiente de refeição relaxante.
O edifício data da época em que Montreuil era ainda uma aldeia agrícola antes de se transformar em um subúrbio urbano. Sua preservação reflete a mudança da área de um patrimônio rural para um desenvolvimento suburbano moderno.
Os dois chefs praticam uma culinária que respeita os produtores locais e os ritmos sazonais, trazendo abordagens contemporâneas à tradição culinária francesa. Os visitantes experimentam uma culinária que coloca a sustentabilidade no centro sem parecer didática ou forçada.
O restaurante é facilmente acessível por metrô linha 9, que leva os visitantes diretamente até Mairie de Montreuil. É útil verificar os horários de funcionamento com antecedência, pois variam dependendo do dia da semana.
A cozinha serve combinações inusitadas como arancini com agrião, avelã e Pecorino Pepato ao lado de pratos clássicos franceses como vitela à blanquette. Esta mistura de elementos italianos do sul e franceses se destaca neste contexto.
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