Killen's Barbecue, Restaurante de churrasco em Pearland, Texas, Estados Unidos.
Killen's Barbecue é um restaurante de churrasco em Pearland, ao sul de Houston, no Texas, especializado em carnes defumadas lentamente sobre fogo de lenha. O menu gira em torno de brisket, costelas e linguiças, todos preparados segundo os métodos da tradição texana.
O restaurante foi aberto por Ronnie Killen, um pitmaster que trabalhou em diferentes áreas da gastronomia antes de se concentrar na carne defumada. Seu trabalho de aperfeiçoamento das técnicas de defumação o levou a abrir este lugar em Pearland, que se tornou seu projeto principal.
No Texas, o churrasco é uma prática social tanto quanto um método de cozinha, e este restaurante é visto pelos moradores como uma referência local a sério. A fila que se forma antes da abertura é um espetáculo comum, com clientes habituais chegando cedo sabendo que os cortes mais procurados podem esgotar antes do meio-dia.
O restaurante costuma ter longas filas, especialmente nos fins de semana, por isso chegar cedo é a melhor forma de conseguir os cortes preferidos antes que se esgotem. Há lugares disponíveis tanto dentro quanto fora, e também é possível pedir para levar.
Embora Pearland seja conhecida principalmente como subúrbio de Houston, este restaurante ajudou a colocar a cidade no mapa do churrasco texano, algo raro para um local de periferia. Jornalistas de gastronomia e fãs de churrasco viajaram de longe, fora da área de Houston, especificamente para comer aqui.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
