Good, Restaurante em Cagliari, Itália.
Good é um restaurante em Cagliari, na Sardenha, que serve pratos mediterrâneos e sardos com destaque para o peixe fresco e a massa regional. O menu muda com as estações, refletindo o que os mercados locais e os pescadores têm disponível em cada momento.
O restaurante abriu no início dos anos 2000, durante um período em que Cagliari assistiu a uma nova vaga de lugares que colocavam a cozinha regional no centro. Construiu a sua identidade em torno de técnicas transmitidas de geração em geração pelas famílias sardas.
O menu concentra-se em receitas sardas que os locais reconhecem de casa, como os culurgiones recheados com batata e queijo de ovelha, e os malloreddus com molhos tradicionais. Comer aqui dá aos visitantes uma noção direta de como é a alimentação do dia a dia nesta ilha.
O restaurante fica numa zona central de Cagliari e é fácil de chegar a pé da maior parte do centro da cidade. Reservar mesa com antecedência é uma boa ideia, especialmente para o jantar, quando o espaço tende a encher.
A bottarga usada em vários pratos vem diretamente de pescadores locais, sem passar por distribuidores. A bottarga é ovas de peixe secas, um produto feito na Sardenha há séculos, e a sua presença no prato liga a refeição diretamente às tradições de pesca da ilha.
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