Kanada-Ya, Restaurante de ramen no London Borough of Camden, Inglaterra
Kanada-Ya é um restaurante de ramen na St Giles High Street, no London Borough of Camden. É especializado em tonkotsu ramen, uma sopa de caldo de ossos de porco servida com massa fresca, fatias de porco e legumes, tudo preparado numa cozinha aberta visível da sala de jantar.
O restaurante foi fundado por um restaurador japonês formado em Fukuoka, que queria trazer esse estilo regional de ramen para Londres. Foi um dos primeiros locais da cidade a concentrar-se especificamente no tonkotsu, antes de este estilo se tornar mais comum.
O ramen tonkotsu tem origem em Fukuoka, no sul do Japão, onde é consumido como refeição do dia a dia e não como prato especial. Este restaurante reproduz esse mesmo espírito simples e direto na forma como os pratos são servidos.
O restaurante fica numa rua movimentada, perto de várias estações de metro, e é fácil de chegar a pé a partir do centro. Os lugares são limitados, por isso é aconselhável reservar com antecedência, especialmente ao almoço e no início da noite.
A máquina de fazer massa usada diariamente no restaurante foi importada de um fabricante em Fukuoka, no Japão, e raramente se encontra fora dessa região. Isto significa que a textura da massa aqui é mais próxima da que se encontra numa loja de noodles de Fukuoka do que em quase qualquer outro lugar em Londres.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
