Mondongo's Restaurante, Restaurante colombiano em Doral, Estados Unidos.
Mondongo's Restaurante é um restaurante colombiano em Doral, um bairro do condado de Miami-Dade, que serve pratos da região de Antioquia como o ensopado mondongo que lhe dá o nome, a bandeja paisa, arepas e sancocho. A sala de jantar é espaçosa e comporta muitos clientes, tornando-o um dos maiores restaurantes colombianos da área.
O restaurante original abriu em Medellín em 1976, e uma unidade em Doral surgiu em 2001 para servir a comunidade colombiana que tinha crescido no sul da Flórida. A unidade de Doral chegou numa altura em que a área se tornava um polo para empresas e residentes colombianos.
O mondongo, prato que dá nome ao restaurante, é um ensopado de dobradinha cozido lentamente com legumes e temperos, considerado na Colômbia um prato clássico de domingo. Ao entrar, percebe-se que muitas mesas estão ocupadas por grandes grupos de família que partilham pratos, mostrando como o lugar funciona como ponto de encontro para a comunidade colombiana de Doral.
O restaurante fica numa rua principal em Doral com estacionamento próprio, o que facilita a chegada de carro. Os almoços durante a semana tendem a ser mais sossegados do que as refeições ao fim de semana, quando as famílias costumam vir em grupos grandes e a espera pode ser maior.
O restaurante deve o seu nome a um dos pratos mais inesperados do menu: o mondongo é um ensopado de dobradinha considerado uma iguaria na Colômbia, mas que frequentemente surpreende os visitantes que não o conhecem. Pedi-lo é uma forma de experimentar algo que vai muito além da imagem habitual da cozinha colombiana.
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