Leña, Restaurante sul-americano em Old Toronto, Canadá
Leña é um restaurante sul-americano na Yonge Street que se estende por três andares da loja principal Saks Fifth Avenue. O espaço inclui áreas de refeições cobertas e uma seção de bar dedicada que servem diferentes propósitos para os clientes.
O chef Anthony Walsh fundou o restaurante como tributo a sua sogra Elena, aproveitando suas tradições culinárias familiares. Essa motivação pessoal moldou a identidade do restaurante e sua abordagem à culinária.
O nome homenageia a mãe do chef e reflete uma conexão pessoal com a culinária argentina que molda como os pratos são preparados. Os clientes experimentam essa abordagem enraizada na família na forma como cada prato é apresentado com cuidado e tradição.
O restaurante está localizado dentro de uma grande loja de departamentos, facilitando seu encontro, e seus três andares oferecem diferentes opções dependendo da preferência. Os clientes devem saber que os horários de refeição são limitados e as reservas são recomendadas, especialmente nos fins de semana.
A chef Laura Petracca prepara à mão tagliatelle com frutos do mar em molho de vinho branco realçado por soffritto de azeitonas e alcaparras. Este trabalho especializado se destaca das outras ofertas do menu e é frequentemente preferido pelos clientes regulares.
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