Cabernet, Restaurante gastronômico em Palermo, Argentina
Cabernet ocupa um edifício do século 19 com design francês e possui um pátio interno com pinheiros, palmeiras e jasmim em flor. A cozinha usa cozimento em fogo de lenha para pratos de carne, prepara massa à mão e obtém frutos do mar frescos, enquanto uma coleção de cerca de 200 seleções de vinho acompanha as refeições.
O estabelecimento abriu em 2003 pelos arquitetos Mario Kirchuk e Claudio Klamfer e foi o primeiro restaurante de luxo em uma área que depois se tornou Palermo Soho. Esta abertura ajudou a transformar o bairro de uma zona residencial em um reconhecido centro gastronômico e cultural.
O restaurante reflete a tradição culinária de Buenos Aires com técnicas europeias e molda como o bairro come hoje. Os comensais vivem uma mistura de ingredientes regionais e métodos internacionais que revelam o caráter deste lugar.
O local fica na Jorge Luis Borges 1757 e recebe convidados em diferentes noites em horários de fechamento variáveis. É útil verificar os horários com antecedência e considerar uma reserva, pois o local atrai multidões especialmente durante os horários de pico.
Uma seção mais nova no telhado chamada Cabernet Terrasse oferece refeições ao ar livre com ingredientes sazonais e menus especiais projetados pelo Chef Néstor Contreras. Este espaço mostra como o restaurante combina sua estrutura clássica com ideias contemporâneas.
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