Farzi Cafe, Restaurante indiano contemporâneo em Lower Parel, Mumbai, Índia
O Farzi Cafe é um restaurante no bairro de Lower Parel, em Mumbai, que pega receitas indianas clássicas e as reimagina por meio de técnicas de culinária modernas. O cardápio se inspira em sabores tradicionais de toda a Índia, com cada prato moldado por métodos como a gastronomia molecular e uma apresentação cuidadosa.
O Farzi Cafe foi fundado como parte de um esforço mais amplo de um grupo de restaurantes indiano para trazer métodos de culinária modernos para a cozinha indiana em maior escala. A localização em Lower Parel reflete como esse bairro se tornou um dos principais destinos gastronômicos de Mumbai nas últimas duas décadas.
A palavra "farzi" vem do urdu e significa algo como "falso" ou "imitação," o que define diretamente a forma como os pratos são apresentados à mesa. Um prato pode parecer algo familiar, mas ter um sabor completamente diferente do que você esperava.
O restaurante fica em Lower Parel, um distrito comercial que fica muito movimentado à noite, por isso chegar um pouco mais cedo é uma boa ideia. Uma reserva é altamente recomendada, especialmente nos fins de semana, pois as mesas se esgotam rapidamente.
Alguns pratos são projetados para parecer exatamente com comida de rua indiana do dia a dia, mas são feitos com ingredientes ou texturas completamente diferentes por baixo da superfície. O truque visual é intencional e central na forma como a cozinha aborda cada receita.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
