Silo, Restaurante italiano no Parque Peres, Holon, Israel
Silo é um restaurante italiano no Parque Peres, em Holon, construído em torno de um forno a lenha trazido de Itália. O forno ocupa o centro da cozinha e é utilizado ao longo de todo o dia para preparar pão, carne e legumes.
O restaurante abriu como parte do desenvolvimento do Parque Peres e foi concebido desde o início em torno de técnicas culinárias italianas com ingredientes mediterrâneos. Com o tempo, esta abordagem ganhou forma como algo que a cena gastronómica do centro de Israel ainda não havia visto.
O menu muda ao longo do dia para se adaptar a cada refeição, do pequeno-almoço ao jantar tardio. Este costume segue a tradição italiana de ajustar os pratos ao momento do dia em vez de oferecer uma carta única.
O restaurante está aberto todos os dias desde a manhã até à meia-noite, e existe estacionamento disponível no recinto. O espaço é totalmente acessível, pelo que os clientes com quaisquer necessidades de mobilidade podem circular sem dificuldade.
O forno a lenha foi enviado inteiro de Itália em vez de montado no local, o que o tornou um objeto pouco habitual para transportar para o país. O seu peso e tamanho exigiram um manuseamento especial durante a entrega.
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