Barbieca, Restaurante de carnes em San Telmo, Argentina
Barbieca é uma steakhouse em San Telmo distribuída em dois andares dentro de um edifício colonial restaurado que exibe paredes de tijolos expostos e estações de grelha tradicional argentina no centro. O espaço combina arquitetura histórica com foco em cozimento ao fogo aberto.
O edifício data de 1880, quando San Telmo era o principal centro comercial de carnes de Buenos Aires. Este passado moldou a conexão profunda do bairro com o preparo de carnes e as tradições de grelha.
O restaurante segue a tradição argentina preparando carne em uma grelha de fogo de madeira e servindo molho chimichurri caseiro com cada prato.
O local fica a cerca de 500 metros da Plaza Dorrego e aceita reservas e cartões de crédito para pagamento. Funciona diariamente do meio-dia até quase a meia-noite.
O estabelecimento gerencia sua própria câmara de envelhecimento seco onde cortes premium descansam por 30 dias antes do cozimento. Este processo de envelhecimento realça a maciez natural e o sabor profundo da carne.
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