El Jarocho de las Lomas, Restaurante de frutos do mar em Lomas de Chapultepec, México.
El Jarocho de las Lomas é um restaurante de frutos do mar em Lomas de Chapultepec que prepara coquetéis frescos com camarão, polvo e ostra usando ingredientes do mercado Nueva Viga. A cozinha também faz uma salsa bruja caseira, um molho à base de óleo com três tipos de pimenta, azeitonas, cenoura, alho, cebola e temperos especiais.
O negócio começou como uma venda móvel de frutos do mar mais de 40 anos atrás e depois se tornou um restaurante fixo em Miguel Hidalgo. Essa transição de uma atividade móvel para um estabelecimento permanente moldou sua abordagem direta no atendimento aos clientes.
O restaurante mantém as técnicas tradicionais de preparação de frutos do mar mexicanos que permanecem visíveis todos os dias. Os clientes podem observar como pratos clássicos como o coquetel vuelve a la vida e as tostadas de caranguejo são montados no balcão.
O restaurante fica na Iturrigaray 105 e funciona de segunda a sábado com encerramento à tarde. Recomenda-se chegar de manhã ou no início da tarde para aproveitar a seleção completa de pratos.
Um prato que muitos visitantes passam despercebido é a salsa bruja, feita segundo uma receita especial da casa que a diferencia de molhos típicos de comércio. O molho é preparado fresco todos os dias e confere um sabor particular aos frutos do mar servidos aqui.
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