Farçon, Restaurante estrelado Michelin em Courchevel, França
A cozinha com paredes de vidro do restaurante Farçon permite aos clientes observar o preparo dos pratos na sala de jantar elegante.
O restaurante, estabelecido em 2006, ganhou reconhecimento através da experiência do Chef Julien Machet, premiado com uma estrela Michelin pela culinária alpina.
O cardápio do restaurante incorpora ingredientes tradicionais da região do Ducado de Saboia, apresentando truta local, ervas montanhesas e vinhos alpinos selecionados.
O restaurante serve almoço das 12h00 às 13h00 e jantar das 19h30 às 21h00, com opções de menu entre 42 euros e 130 euros.
O Chef Machet cria um prato chamado 'massa e ovos' baseado na receita de seu avô, combinando ingredientes montanheses com técnicas culinárias modernas.
Localização: La Perrière
Localização: Courchevel
Endereço: Immeuble Kalinka, 73120 Courchevel, France 73120 Courchevel
Horário de funcionamento: Segunda-feira-Sábado 19:30-21:00
Telefone: +33479088034
Site: https://lefarcon.fr
Coordenadas GPS: 45.43158,6.59406
Última atualização: 9 de março de 2025 às 07:08
Entre 1500 e 2300 metros de altitude, os Alpes franceses abrigam restaurantes com estrelas Michelin que dão destaque aos produtos de montanha. De Chamonix a Val Thorens, passando por Courchevel, Megève ou Saint-Martin-de-Belleville, essas instituições oferecem gastronomia alpina onde os chefs trabalham com queijos de Sabóia, peixes de lagos, ervas de montanha e carnes de produtores locais. Os menus variam sazonalmente e refletem o terroir alpino com técnicas culinárias modernas. Os formatos variam bastante: O 1947 em Courchevel tem apenas cinco mesas em um ambiente íntimo, enquanto outros estabelecimentos possuem várias salas. Alguns restaurantes, como Les Explorateurs em Val Thorens ou Le P'tit Polyte nos Deux Alpes, oferecem vistas diretas para os picos e geleiras de suas janelas ou terraços. As adegas contêm frequentemente várias milhares de referências, tanto francesas quanto internacionais. Essas casas, várias das quais com duas ou três estrelas Michelin, atraem clientes de todo o mundo para descobrir a alta gastronomia de montanha em seu ambiente natural.
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