Antigua Boreal, Pizzaria deep dish em Majadas Once, Guatemala
O Antigua Boreal é uma pizzaria em Antigua Guatemala, na Guatemala, especializada no estilo deep-dish de Chicago, ou seja, pizzas de massa grossa assadas numa forma funda. O resultado é uma pizza densa e farta, com uma grande quantidade de queijo derretido e recheios empilhados dentro da massa.
A pizzaria abriu em 2017 e foi um dos primeiros lugares na Guatemala a se especializar na pizza no estilo Chicago. Começou com um único espaço e foi abrindo gradualmente mais pontos pelo país.
O Antigua Boreal fica numa cidade conhecida pela sua cozinha colonial, mas atrai tanto moradores quanto viajantes que procuram algo diferente. Algumas pizzas do menu usam ingredientes locais que normalmente se encontram na cozinha guatemalteca.
O restaurante fica no centro de Antigua Guatemala, a poucos minutos a pé da praça principal, e oferece tanto refeições no local quanto entrega. Como as mesas enchem rapidamente à noite, é bom chegar cedo ou reservar com antecedência.
Cada pizza é feita com mais de 650 gramas de queijo derretido misturado, o que é uma quantidade pouco comum na América Central. O queijo é colocado como primeira camada diretamente sobre a massa, antes de qualquer outro ingrediente ser adicionado.
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