Le Doyenné

Le Doyenné ocupa antigas cavalariças de castelo convertidas e coroadas com teto de vidro, onde mesas de madeira maciça e bancos vintage enfrentam vistas rurais. O espaço mescla elementos arquitetônicos históricos com design contemporâneo.

O edifício já serviu como estúdio para a artista Niki de Saint Phalle antes que o estúdio de design Ciguë o transformasse em um restaurante contemporâneo. A renovação manteve as características estruturais históricas do espaço original.

Os chefs australianos James Edward Henry e Shaun Kelly cultivam vegetais orgânicos em sua fazenda seguindo princípios da fazenda à mesa com ingredientes sazonais.

Faça reserva com antecedência, pois os assentos são limitados e as mesas se enchem rapidamente, especialmente nos fins de semana. Planeje uma tarde ou noite inteira, pois a refeição leva várias horas do início ao fim.

As sobras vão para os animais da fazenda em vez do lixo, e cada parte dos produtos colhidos é usada. Essa abordagem de ciclo fechado torna o zero desperdício central em como a cozinha opera.

Localização: Saint-Vrain

Endereço: 5 Rue Saint-Antoine, 91770 Saint-Vrain

Telefone: +33658802518

Site: https://ledoyennerestaurant.com/fr/home-2

Coordenadas GPS: 48.53870,2.32375

Última atualização: 6 de dezembro de 2025 às 16:04