Frutas Prohibidas, Restaurante vegano em Conde Duque, Madrid, Espanha
Frutas Prohibidas é um restaurante vegano no bairro Conde Duque com espaços luminosos e grandes janelas onde são preparados e servidos pratos à base de plantas. A cozinha produz em casa todas as proteínas, molhos e alternativas de queijo usando ingredientes de artesãos locais em toda Madrid.
O restaurante abriu em 2016 e trouxe uma abordagem nova à gastronomia vegana em Madrid ao preparar proteínas, molhos e queijos completamente em casa. Este método o diferenciava de outros restaurantes com comida à base de plantas da época.
O restaurante honra as tradições culinárias espanholas adaptando-as a uma proposta completamente vegetal com um conceito de brunch durante todo o dia. Os ingredientes vêm de artesãos locais de Madrid, criando uma conexão direta entre a cozinha e os produtores regionais.
O restaurante está localizado na Calle Conde Duque 26 e usa um sistema de fila virtual para gerenciar os tempos de espera. O horário de funcionamento é de quarta a domingo de 10 a 18 horas.
A cozinha está constantemente desenvolvendo novas técnicas para culinária vegana e experimenta ingredientes sazonais para criar pratos inovadores. Esta abordagem prática com fornecedores locais significa que o menu muda regularmente dependendo do que está disponível fresco.
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