Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Restaurante americano em River North, Chicago, Estados Unidos.

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab é um restaurante americano de vários andares na East Grand Avenue, no bairro River North de Chicago, que combina pinças de caranguejo-pedra da Flórida, bifes premium e frutos do mar frescos num único menu. O espaço está distribuído por vários pisos, com uma área de bar no térreo e salas de jantar nos andares superiores, mais adequadas para refeições longas e tranquilas.

O restaurante original abriu em Miami Beach em 1913 e ficou conhecido por servir caranguejos-pedra capturados ao longo da costa da Flórida. A sua expansão para Chicago foi feita em parceria com o grupo de restauração Lettuce Entertain You, que trouxe essa tradição da Flórida para o Meio-Oeste.

O molho de mostarda caseiro servido com as pinças de caranguejo-pedra segue uma receita antiga de Miami Beach e é considerado uma das marcas do lugar. Ver os funcionários quebrar as pinças à mesa é algo que os clientes costumam lembrar por muito tempo.

O restaurante fica no bairro River North, a poucos minutos a pé de muitos hotéis e edifícios de escritórios no centro de Chicago. Recomenda-se fazer reserva com antecedência, especialmente aos fins de semana ou nas horas de maior movimento do jantar.

As pinças de caranguejo-pedra são um produto sazonal, disponível apenas durante a temporada de pesca na Flórida, que vai de outubro a maio. Os caranguejos não são mortos durante a colheita, pois apenas uma pinça é retirada e o animal é devolvido à água, onde pode regenerá-la.