Figlmüller at Wollzeile, Restaurante austríaco tradicional em Innere Stadt, Viena, Áustria.

Figlmüller na Wollzeile é um restaurante no centro de Viena que se estende por várias salas com paredes de madeira escura, toalhas brancas e acentos de cobre. O estabelecimento serve pratos da tradição vienense com foco em sua especialidade característica, um escalope de porco de grandes dimensões preparado de forma singular.

O estabelecimento foi fundado em 1905 por Johann Figlmüller e tornou-se conhecido por seu método particular de preparar filet de porco muito fino. Durante mais de um século, o restaurante manteve sua reputação por essa técnica de cozimento específica que se tornou a marca registrada do lugar.

O restaurante preserva a tradição vienense da refeição acolhedora e tranquila com painéis de madeira escura e toalhas brancas que há gerações recebem moradores e visitantes. O preparo cuidadoso seguindo receitas antigas e o atencioso atendimento caracterizam o que é a experiência de jantar num restaurante tradicional vienense.

O local fica próximo a Stephansplatz e é fácil de alcançar a pé, com assentos distribuídos em vários cômodos para acomodar grupos de diferentes tamanhos. Reservas são possíveis e recomendadas, especialmente para grupos maiores ou nos fins de semana, para garantir uma mesa.

A carne é batida até ficar tão fina quanto papel e se estende bem além da borda do prato em ambos os lados. Essa apresentação inusitada surpreende os visitantes e se torna a marca visual que fica em sua memória.