Chez Davia, Restaurante mediterrâneo na Rua Grimaldi, Nice, França
Chez Davia e um restaurante de conducao familiar com cerca de 30 assentos, equipado com piso de terrazo, candelabros e toalhas Vichy tradicionais no espaco de refeicoes. O ambiente classico complementa um cardapio sazonal enraizado em tecnicas culinarias regionais.
O restaurante foi fundado em 1953 pela avo do proprietario atual, Davia, e continua como operacao familiar. O proprietario atual trabalhou em Monaco com Ducasse e em Toquio com Troisgros, trazendo tecnicas refinadas para tradicoes regionais.
O cardapio apresenta especialidades de Nice como barbajuans do vale de Roya, fritadas de flor de abobora e torta de acelga com influencias mediterraneas. Esses pratos tradicionais refletem como se cozinha aqui ha geracoes.
O restaurante fica na Rue Grimaldi e funciona terca-feira a noite, quarta a sabado para almoco e jantar, e domingo. Reservas sao recomendadas, especialmente nos fins de semana, pois a capacidade limitada se enche rapidamente.
A lista de vinhos mistura opcoes convencionais e naturais, incluindo o Ursa espumante de Caccianemici e tintos de Domaine de Terrebrune. Esta selecao mostra como o restaurante combina produtores regionais com estilos experimentais.
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