Le 20 ème, Restaurante francês em Colmar, França
Le 20 ème é um restaurante em Colmar que serve culinária francesa que muda com as estações e incorpora receitas locais em um ambiente contemporâneo. A cozinha combina métodos tradicionais com abordagens modernas para criar novas interpretações de pratos clássicos.
O restaurante abriu em 2017 na localização anterior da Table de Louise sob a liderança do chef Emmanuel Hablitz. Ele trouxe experiência adquirida na Suíça e Marrocos que moldou a abordagem da cozinha.
O restaurante honra as tradições culinárias alsacianas através de pratos como tiras de carne Simmental e foie gras de pato que refletem sabores regionais. A forma como estes pratos são preparados mostra como os ingredientes locais se expressam na apresentação contemporânea.
O restaurante fica no centro de Colmar e abre segunda e quinta a domingo para jantar. Os preços moderados o tornam acessível para um jantar casual sem gastar demais.
A cozinha cria seus próprios rons aromatizados com gengibre, kumquat e coco que são servidos como digestivo. Estas criações caseiras oferecem aos comensais uma forma distintiva de terminar a refeição.
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