Apicius, Restaurante estrelado Michelin no 8º distrito, Paris, França
Apicius e um restaurante com estrela Michelin no 8. arrondissement de Paris, alojado em um hotel particular do seculo XVIII com multiplas salas de jantar refinadas decoradas com moveis de epoca. A propriedade possui um terraço de jardim acessivel a partir dos espacos interiores.
O nome faz referencia a Marcus Gavius Apicius, um gourmet romano do seculo I que compilou o mais antigo livro de receitas conhecido da historia. O palacio data do seculo XVIII e conserva seu caracter arquitetonico original.
A cozinha funde metodos franceses tradicionais com tecnicas contemporaneas, criando um dialogo entre a tradicao e a pratica atual. Esta abordagem molda a forma como os comensais experimentam ingredientes sazonais provenientes de produtores regionais em cada prato.
O restaurante funciona de segunda a sexta-feira, com o servico de jantar comecando as 19:30 e terminando as 22:00, embora as reservas antecipadas sejam necessarias para todas as visitas. Planeje chegar no horario, pois o cronograma e rigorosamente mantido.
A adega de pedra original do palacio abriga uma colecao de vinhos raros acumulados ao longo de decadas, com condicoes cuidadosamente mantidas para preservar as garrafas. Poucos visitantes percebem que esta câmara subterranea serve tanto como armazenagem quanto como janela para o compromisso de longa data do restaurante com vinhos finos.
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