Vittorios, Restaurante de fusão ítalo-mexicana no Centro, Puebla, México
Vittorios é um restaurante e pizzaria no centro de Puebla, no México, que serve pratos mexicanos regionais e culinária italiana. O cardápio inclui especialidades poblanas tradicionais como mole poblano e chiles en nogada, além de pizzas feitas no local.
O restaurante abriu em 1983 e desde então permanece na mesma parte do centro de Puebla. Ao longo das décadas, recebeu várias gerações de clientes locais e visitantes da região.
O cardápio une a cozinha mexicana e a italiana de uma forma que parece natural. Pratos como a pizza com huitlacoche mostram como ingredientes locais podem se encaixar em um formato culinário italiano.
O restaurante fica no centro de Puebla e é fácil de chegar a pé a partir da maioria dos pontos principais do centro da cidade. Ir ao meio-dia ou nos fins de semana pode implicar uma pequena espera, pois o lugar costuma encher nesses horários.
A massa de pizza e todo o pão servido no restaurante são preparados frescos todos os dias, junto com um molho de tomate caseiro elaborado com uma receita própria do estabelecimento. Os ingredientes usados vêm de fornecedores locais da região ao redor de Puebla.
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