Petit Bao 小包子, Restaurante chinês no 2º arrondissement, França
Petit Bao é um restaurante chinês no 2º arrondissement especializado em pequenos bolinhos de massa ao vapor e wonton em um espaço semilaboratorial com azulejos verdes e brancos. A cozinha aberta com tubulações expostas permite que os clientes observem os chefs preparando cada prato durante o serviço.
O restaurante foi fundado em fevereiro de 2019 por Céline Chung e Billy Pham como ponto de partida de seu grupo gastronômico. Dois locais adicionais, Gros Bao e Bleu Bao, foram posteriormente estabelecidos para expandir seu conceito culinário.
O nome refere-se aos pequenos embrulhos de massa que são preparados diariamente e que os visitantes podem observar enquanto são cozinhados na cozinha aberta. Esta abordagem de cozinha transparente une as tradições culinárias asiáticas com a experiência gastronômica parisiense de forma acessível.
O restaurante fica na Rue Saint-Denis com boa acessibilidade através de várias estações de metrô próximas neste bairro central. A cozinha aberta torna o espaço quente e um pouco barulhento durante os períodos de pico, então prepare-se para uma experiência mais informal.
O menu mistura especialidades de Xangai com farinha orgânica, carne de porco criada em liberdade e gengibre orgânico, enquanto oferece cervejas artesanais de Hong Kong e uma cerveja caseira Bao B infusionada com pimenta-de-Sichuan verde. Esta mistura de receitas asiáticas com ingredientes ocidentais cria combinações de sabores surpreendentes.
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