Cafe MX, Cafeteria mexicana no Centro, Morelia, México
O Cafe MX é um restaurante mexicano no centro histórico de Morelia, distribuído em dois andares com móveis de madeira e janelas amplas. Uma varanda voltada para a rua amplia o espaço de refeição ao ar livre.
O restaurante abriu em 2015, trazendo uma abordagem contemporânea à gastronomia no centro histórico de Morelia. Foi um dos primeiros locais desse tipo numa zona que durante muito tempo foi dominada por estabelecimentos tradicionais.
O Cafe MX combina ingredientes locais com técnicas de confeitaria francesa, o que se nota claramente nas sobremesas e nos pães do cardápio. O resultado é uma cozinha que reinterpreta os sabores regionais sem abandoná-los.
O local está aberto durante todo o dia e oferece tanto serviço à mesa como entrega ao domicílio. Quem quiser sentar na varanda deve chegar cedo, pois os lugares lá fora ocupam-se rapidamente nas horas de maior movimento.
A cozinha tem um laboratório de confeitaria interno onde a equipa desenvolve novas receitas com ingredientes regionais. Este espaço não está aberto ao público, mas o seu trabalho alimenta diretamente o que aparece no menu diário.
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