Sud 777, Restaurante mexicano contemporâneo em Jardines del Pedregal, México.
Sud 777 é um restaurante mexicano contemporâneo situado em um bairro residencial exclusivo com um menu de aproximadamente 16 pratos que muda com as estações e ingredientes disponíveis. O foco repousa em técnicas de preparação refinada aplicadas a produtos regionais e abastecimento local.
O chef aperfeiçoou suas técnicas em restaurantes internacionais renomados, incluindo estabelecimentos aclamados na Espanha e Dinamarca, antes de fundar este restaurante. Essas experiências formativas continuam moldando a direção da cozinha.
O restaurante reúne ingredientes mexicanos regionais em preparações refinadas, servindo pratos como peru com mole amarillito e sopa de tamal oaxaquenha. Esses pratos refletem a profundidade das tradições culinárias locais.
O restaurante serve almoço todos os dias e jantar de segunda a sábado, com o menu de degustação como opção principal. É aconselhável fazer reserva com antecedência, pois os assentos são limitados e o horário pode variar sazonalmente.
Muitos ingredientes do menu provêm diretamente da horta do próprio restaurante, enraizando a culinária no cultivo local direto. Essa prática permite ao time obter produtos sazonais imediatamente para o serviço.
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