Nasi Kandar Pelita, Restaurante indiano muçulmano em Jalan Ampang, Malásia
O Nasi Kandar Pelita é um restaurante de dois andares na Jalan Ampang, em Kuala Lumpur, que serve caril malaio, frutos do mar e pratos de arroz misto. Os pratos são preparados no balcão com molhos e acompanhamentos servidos diretamente sobre o arroz, com toda a seleção disponível a qualquer hora.
O espaço começou nos anos 90 como uma pequena banca de comida de rua e cresceu até se tornar uma cadeia com várias unidades por todo o país. Essa expansão acompanhou a ascensão da cozinha nasi kandar, que passou de tradição de rua a refeição comum do dia a dia na Malásia.
O nasi kandar é uma forma de comer em que o arroz é coberto com molhos escolhidos diretamente das panelas alinhadas no balcão, uma tradição da cozinha indiana muçulmana da Malásia. Ver os outros clientes apontar as suas escolhas e montar o prato faz parte do ritual diário do lugar.
O restaurante está aberto 24 horas por dia, por isso é possível visitá-lo a qualquer hora do dia ou da noite, embora o meio-dia tenda a ser o período mais movimentado. Ir de manhã cedo ou tarde da noite costuma significar menos espera e um ambiente mais sossegado.
Um molho escuro misturado chamado Kuah Campur pode ser servido sobre o prato de arroz, feito a partir dos restos de diferentes panelas de caril ao longo do dia. Os clientes habituais consideram-no muitas vezes a melhor parte da refeição.
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