Sushizanmai, Restaurante japonês em Taitō-ku, Japão
Sushizanmai é um restaurante em dois andares em Solamachi Dining onde mais de 160 tipos de sushi são preparados por chefs especializados em balcões individuais e esteiras. O layout permite que os comensais observem o processo de preparação enquanto escolhem entre uma ampla variedade.
O restaurante começou no mercado Tsukiji e depois se expandiu para mais de 40 filiais em Tóquio e Kanagawa. Este crescimento o tornou um endereço reconhecido por sushi fresco.
Os chefs vestem jaquetas brancas tradicionais e preparam sushi no balcão, mantendo vivas as técnicas culinárias japonesas.
Um menu de almoço com oito peças de sushi, sopa miso e chá verde ilimitado está disponível a um preço razoável. Ambos os andares são bem organizados, facilitando encontrar um assento.
O proprietário do restaurante participa regularmente dos leilões de atum de Ano Novo no mercado Tsukiji para selecionar pessoalmente peixe premium para todas as filiais. Esta conexão direta com o mercado mantém visível a fonte dos ingredientes de qualidade.
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