Cicchetti, Restaurante italiano em Tel-Aviv, Israel.
Cicchetti é um restaurante italiano em Telavive especializado em pequenos pratos para partilhar, desde massa artesanal até arancini e carpaccio de peixe com pistácios. A ementa foi pensada para pedir vários pratos e partilhá-los à mesa.
A tradição dos cicchetti nasceu nos bares de vinho de Veneza, onde pequenas porções acompanhavam um copo de vinho ao longo de muitos séculos. Esta forma de comer acabou por viajar para além de Itália e encontrou um novo espaço na costa mediterrânea de Israel.
O nome do restaurante vem da tradição veneziana dos cicchetti, pequenas porções servidas nos bares de vinho locais chamados bacari. À mesa, o formato de partilha dos pratos dá o ritmo à refeição.
Reservar com antecedência é aconselhável, pois o restaurante enche rapidamente nas noites de fim de semana. A localização central em Telavive permite chegar a pé a partir de muitas zonas da cidade.
Um dos pratos de massa do menu é uma carbonara feita com bacon de borrego em vez do habitual porco, o que dá um toque local à receita clássica. Esta substituição não é acidental, mas reflete os hábitos alimentares e a disponibilidade de ingredientes em Israel.
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