Colchide, Restaurante georgiano no 18º arrondissement, Paris, França
Colchide é um restaurante georgiano no 18o arrondissement de Paris, servindo pratos tradicionais do Caucaso. A sala de jantar apresenta tubos expostos, detalhes de ferro fundido, mesas rústicas de madeira e plantas verdes abundantes preenchendo o espaço.
O restaurante leva o nome da antiga Colquida, um reino histórico na costa oriental do Mar Negro na antiguidade. Essa conexão histórica destaca como as tradições culinárias georgianas remontam ao mundo antigo.
O restaurante leva o nome da antiga região da Colquida no Mar Negro, e a culinária georgiana é apresentada aqui com competência e dedicação. Os visitantes descobrem pratos tradicionais como beringela enrolada em nozes, guarnecida com sementes de romã.
O restaurante fica na Rue des Poissonniers e abre para jantar diariamente, com pratos principais acessíveis. Uma reserva é recomendada, especialmente nos fins de semana, para garantir uma mesa.
A carta de vinhos apresenta variedades georgianas como Mtsavane e Kisi, parte de uma tradição vinícola com mais de 8.000 anos. Os visitantes experimentam uma das culturas vinícolas contínuas mais antigas do mundo através dessas seleções.
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