El Viejo Marino, Restaurante de frutos do mar em Ushuaia, Argentina
El Viejo Marino é um restaurante de frutos do mar em Ushuaia que se concentra em capturas frescas, especialmente caranguejo-real das águas perto da Terra do Fogo. A cozinha prepara esses ingredientes locais de várias formas para o cardápio.
Este restaurante abriu nos anos 1990 quando o turismo começou a crescer na cidade mais austral do mundo. Sua abertura coincidiu com a procura de visitantes que buscavam restaurantes que apresentassem a herança pesqueira local.
O restaurante conecta a tradição pesqueira de Ushuaia diretamente ao que chega no seu prato, já que os pescadores locais entregam capturas frescas diariamente. Essa ligação entre o mar e a cozinha molda a experiência culinária do lugar.
O restaurante é geralmente aberto à noite, com serviço de almoço disponível em certos dias da semana. Visitar no início da noite ou durante as horas de almoço ajuda você a evitar filas longas.
Os hóspedes podem selecionar seu caranguejo-real de um tanque e observar o processo de cozimento na cozinha aberta antes de seu prato chegar. Essa experiência interativa mostra como a comida viaja direto do mar para a mesa.
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