Borivali Biryani Centre BBC, Restaurante indiano em Borivali West, Mumbai, Índia

O Borivali Biryani Centre BBC é um restaurante indiano em Borivali West, Mumbai, especializado em vários estilos de biryani e outros pratos do norte da Índia e da cozinha mughlai. Cada biryani do menu é preparado separadamente com a sua própria mistura de especiarias e método de confeção, pelo que as versões diferem visivelmente entre si.

O restaurante começou como um pequeno local em Borivali West e foi gradualmente tornando-se uma referência para o biryani naquela parte de Mumbai. Com o tempo, alargou o menu para abranger uma gama mais ampla de pratos do norte da Índia e da cozinha mughlai.

O biryani é um prato do dia a dia em Mumbai, consumido a qualquer hora por pessoas de todas as origens, e este restaurante encaixa-se naturalmente nesse hábito. Os clientes habituais costumam debater entre a versão mughlai, mais suave e com açafrão, e a hyderabadi, mais picante e aromática.

O restaurante fica na zona mais movimentada de Borivali West e é fácil de alcançar em transportes públicos, com paragens de autocarro e a estação ferroviária de Borivali nas proximidades. As noites e os fins de semana costumam ter mais movimento, por isso chegar cedo é uma boa ideia se vier em grupo.

Embora o nome destaque o biryani, a cozinha também prepara pratos mughlai que vão além das preparações de arroz e que raramente se encontram em locais semelhantes na zona. A abreviatura BBC no nome é um apelido local que se popularizou entre os clientes habituais do bairro.