PizzAut, Pizzaria de inclusão social em Cassina de' Pecchi, Itália
PizzAut é uma pizzaria em Cassina de' Pecchi, perto de Milão, onde a pizza é feita seguindo a tradição italiana e a equipa de cozinha e sala é formada por trabalhadores com autismo. O restaurante utiliza ingredientes locais e a equipa cobre cada etapa do serviço, desde a preparação da massa até servir os clientes à mesa.
O restaurante abriu em 2021 e foi o primeiro do seu género em Itália a construir um modelo de emprego completo para pessoas com autismo no setor da restauração. Desde então, o projeto abriu uma segunda localização e tornou-se um ponto de referência para iniciativas semelhantes noutras partes do país.
O nome PizzAut combina pizza com autismo, tornando a identidade do restaurante clara desde o início. Os clientes que jantam aqui encontram uma equipa que trata do serviço com foco e cuidado genuínos, e toda a experiência parece completamente natural.
O restaurante não abre todos os dias e os horários variam conforme o dia da semana, por isso vale a pena verificar com antecedência ou consultar o site antes de visitar. O local fica num subúrbio de Milão, pelo que chegar de carro ou combinar os transportes públicos com uma pequena caminhada é a melhor opção.
PizzAut tem um programa de formação que ensina a jovens adultos com autismo não só competências de restauração, mas também capacidades práticas para o dia a dia. Alguns formandos foram trabalhar para outros setores da hotelaria e restauração, muito além da localização original.
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