Perry's Steakhouse, Restaurante de carnes no centro de Austin, Estados Unidos.
O Perry's Steakhouse é um restaurante americano sofisticado no centro de Austin, instalado no Norwood Tower, com cardápio centrado em cortes de carne maturada, frutos do mar frescos e pratos preparados na casa. O salão é dividido em várias seções, com espaços privados disponíveis para grupos ou ocasiões especiais.
A rede por trás deste restaurante foi fundada em Houston em 1979 como um pequeno açougue, antes de crescer e se tornar um grupo de restaurantes com várias unidades no Texas. A unidade de Austin no Norwood Tower veio depois, como parte dessa expansão, levando o conceito original à capital do estado.
No Texas, um bom corte de carne é o centro de qualquer refeição, e este restaurante deixa isso visível com apresentações à mesa e explicações detalhadas sobre cada peça. O salão recebe tanto grupos de negócios quanto famílias, o que lhe dá um caráter mais cotidiano do que puramente formal.
Fazer reserva é aconselhável, especialmente nas noites de semana e nos fins de semana, quando o restaurante fica cheio de jantares de negócios e celebrações. Quem chegar sem reserva normalmente consegue lugar no balcão, onde o cardápio completo também está disponível.
O prato mais conhecido do restaurante é um costelão de porco que leva vários dias para ser preparado, passando por cura, assado, defumação e uma caramelização final em fogo alto. É servido como especial de sexta-feira e é tão farto que muitos clientes levam as sobras para casa.
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