Restaurant à la Couronne, Restaurante familiar em Carspach, França
O Restaurante à la Couronne é um estabelecimento familiar em Carspach com três salas de jantar com capacidade para até 150 hóspedes. A cozinha serve pratos franceses tradicionais com ênfase em especialidades de peixes regionais em um ambiente descontraído e acolhedor.
O estabelecimento funciona ininterruptamente há mais de 100 anos, tendo passado por cinco gerações da família Hartmann Zimmermann. O proprietário atual, Dominique Hartmann, continua esta longa tradição familiar.
O restaurante participa da 'Route de la Carpe Frite', uma rede regional dedicada à carpa frita como especialidade local, com entregas diárias de peixe fresco de uma fazenda próxima. Este preparo tradicional tornou-se parte importante da identidade gastronômica da área.
Planeje uma visita verificando antecipadamente os dias desejados, pois o horário varia durante a semana. O restaurante geralmente oferece serviço de almoço e jantar na maioria dos dias, exceto terça e quarta.
O restaurante cultiva suas próprias batatas para fazer batatas fritas e mantém um tanque de peixes no porão onde carpa e truta nadam até o preparo. Esta abordagem direta do abastecimento e preparo é incomum.
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