Çiya Kebap 2, Restaurante turco em Caferağa, Istambul.
Çiya Kebap 2 é um restaurante de churrascaria turca perto do Mercado de Peixes de Kadıköy distribuído em três andares com cozinha aberta. O espaço se concentra em carnes grelhadas e várias variedades de kebab, permitindo que os comensais vejam como os pratos são preparados.
Fundado em 1998, o restaurante faz parte do projeto culinário do chef Musa Dağdeviren dedicado à preservação dos métodos tradicionais de culinária anatolia. Seu trabalho ajudou a trazer técnicas regionais de preparação de alimentos de volta ao primeiro plano da cena gastronômica de Istambul.
O cardápio reúne influências de cuisinas mesopotâmica, otomana, balcânica, caucasiana e árabe, apresentando especialidades regionais de diferentes partes da Turquia. Os visitantes podem explorar como várias regiões do país expressam seu patrimônio gastronômico através de pratos e sabores específicos.
O restaurante é distribuído em vários níveis com a área de grill aberta facilmente acessível a partir do piso principal. Visite durante o almoço ou no início da noite para evitar multidões e ter uma melhor visualização do processo de cozimento.
O menu muda diariamente com base nos ingredientes sazonais disponíveis, o que significa que nenhuma visita é exatamente a mesma. Essa flexibilidade permite que a cozinha trabalhe com os produtos locais mais frescos e adapte a oferta ao que a estação oferece.
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