Lateral Santa Ana, Restaurante de tapas na Plaza Santa Ana, Madrid, Espanha
Lateral Santa Ana fica na Plaza Santa Ana e serve pequenos pratos em um ambiente moderno. O interior de planta aberta mistura tapas tradicionais com criações contemporâneas.
O estabelecimento abriu em 2008 como expansão de um grupo de restaurantes já estabelecido. Trouxe uma nova proposta gastronômica para o bairro literário histórico de Madrid.
O cardápio mistura ingredientes e técnicas espanhóis clássicos com abordagens modernas. Os clientes veem como produtos locais tradicionais aparecem em novos formatos.
A praça fica lotada durante os horários de pico, especialmente nos fins de semana e à noite. É recomendável chegar cedo ou ser flexível com os horários para encontrar mesa.
Um prato popular combina salmão envolvido em presunto, queijo e maçã caramelizada em pão torrado. Esta combinação surpreendente mostra como a cozinha brinca com ingredientes familiares.
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