Kushikatsu Daruma, Restaurante em Chuo, Osaka, Japão
Kushikatsu Daruma é um restaurante em Osaka especializado em kushikatsu - carne, vegetais e frutos do mar em espetos cobertos com massa leve e fritos em óleo. O edifício simples tem uma cozinha aberta onde você pode observar o preparo e oferece assentos no balcão, mesas e lugares no chão para cerca de 96 pessoas.
O restaurante abriu em 1929 e construiu uma reputação de consistência e bom gosto ao longo das décadas. O método de preparação do kushikatsu permaneceu o mesmo ao longo dos anos, mantendo sua popularidade em Osaka.
O nome kushikatsu refere-se à forma como o prato é preparado - carne e vegetais em espetos fritos até ficarem crocantes. Neste restaurante, há uma regra especial: cada espeto é mergulhado apenas uma vez no molho compartilhado para mantê-lo limpo, e depois os clientes usam fatias de repolho para pegar mais molho em vez disso.
Os espetos são servidos muito quentes, portanto é melhor pegar um pequeno pedaço primeiro para evitar queimar a língua. O restaurante aceita cartões de crédito e fica aberto até tarde, para que você possa visitá-lo para almoço ou jantar.
A mascote do restaurante é um homem de expressão severa segurando espetos em forma de X para lembrar os clientes a não mergulharem duas vezes no molho. O óleo é aromatizado com cabeças de camarão, dando ao prato um sabor sutil que muitos visitantes não notam à primeira vista.
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