Pizzeria Carmnella, Pizzaria tradicional em Borgo Sant'Antonio Abate, Nápoles, Itália.
Pizzeria Carmnella é uma pizzaria em Nápoles com menu focado em pizzas napolitanas tradicionais feitas com ingredientes regionais e assadas em forno de tijolos alimentado a lenha em altas temperaturas. O estabelecimento utiliza receitas comprovadas e seleciona cuidadosamente seus ingredientes.
A pizzaria foi fundada em 1892 por Carmela Sorrentino, que servia pizzas fritas e pratos locais de um porão no bairro de Borgo Sant'Antonio Abate. O negócio começou em circunstâncias modestas e evoluiu para o que existe hoje.
A pizzeria é dirigida pelo mestre pizzaiolo Vincenzo Esposito, que preserva as técnicas artesanais da preparação de pizza napolitana seguindo padrões rigorosos para a preparação da massa e seleção de ingredientes.
O restaurante fica localizado na Via Marino Cristoforo no bairro de Borgo Sant'Antonio Abate e abre à noite para o serviço de jantar. Os preços são razoáveis e acessíveis para a área.
O restaurante é conhecido por sua pizza Munaciello, uma criação que combina ingredientes regionais mantendo os padrões da preparação da pizza napolitana. Esta pizza mostra como os métodos tradicionais se unem à criatividade local.
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