Nagaoka, Restaurante japonês em Napoles, Cidade do México, México
O Nagaoka é um restaurante japonês no bairro de Napoles, na Cidade do México, especializado em culinária na mesa com pratos como shabu-shabu, sukiyaki e tempura. Os comensais recebem os ingredientes crus e os cozinham no seu próprio ritmo usando uma fonte de calor colocada na mesa.
Imigrantes japoneses começaram a se instalar na Cidade do México no início do século XX, trazendo consigo suas tradições culinárias. Com o tempo, sua presença ajudou a consolidar uma pequena mas visível cena de restaurantes japoneses na cidade.
O Nagaoka leva a tradição do shabu-shabu e do sukiyaki à Cidade do México, onde os comensais cozinham fatias finas de carne e legumes em caldo diretamente na mesa. Esse modo de comer compartilhado incentiva uma refeição lenta e coletiva, algo pouco comum nos restaurantes da cidade.
A visita funciona melhor quando se reserva tempo suficiente, pois cozinhar na mesa é um processo lento e não se adapta a uma refeição rápida. Reservar com antecedência é aconselhável, especialmente nos fins de semana.
O restaurante oferece um menu washoku que muda conforme o que o chef escolhe naquele dia. Pedi-lo significa que a refeição nunca é exatamente igual duas vezes.
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